Tortilla vegana sin huevo

Os traigo la maravillosa receta de tortilla de lentejas rojas sin huevo ni patatas que descubrí en un taller de cocina macrbiotica. Su textura y sabor es fina, elegante y seductora !Os encantará! La mayoría de personas se sorprenden cuando la prueban sabiendo que no lleva huevo ni ningún preparado raro. Os animo a que experimentéis y añadáis los ingredientes que más os gusten y me dejéis comentarios de que os a parecido y los ingredientes que habéis utilizado vosotros, también me haría mucha ilusión que me etiquetarais en instagram para ver vuestras creaciones con esta receta 🙂

Es sencilla y muy fácil de preparar tan sólo hay que tener un poco de paciencia al cocinarla para que no se pegue y quede perfecta!

tortilla vegana sin huevo
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Tortilla vegana sin huevo

Receta de tortilla vegana sin huevo con calabacines y cebolla. Sorprende con esta maravillosa receta.

Raciones 5 Personas
Autor Laura

Ingredientes

  • 1 Vaso Lentejas rojas ecológicas
  • 2 Tapines (Calabacines)
  • 1 Cebolla
  • Sal
  • Aceite oliva extra virgen AOVE

Elaboración paso a paso

  1. Para empezar las lentejas hay que dejarlas en remojo unas 8 – 10 horas.

  2. Cortamos la cebolla y el calabacín a dados.

  3. Sofreímos primero en una sartén con un poco de aceite la cebolla añadiéndole una pizca de sal al gusto.

  4. Cuando esté doradita la cebolla, añadir el calabacín y podéis añadirle un toque de pimienta o de jengibre si os gusta y dejarlo cocinar hasta que queden en su punto. Reservar en un bol.

  5. Escurrimos las lentejas y las batimos hasta que obtengáis una pasta sin grumos quedando una textura fina y esto se lo añadís a la fritada de cebolla y calabacín o a las verduras que hayáis cocinado y que tendréis reservadas en el bol para a continuación mezclar todos los ingredientes.

  6. Por último cocinar esta mezcla en una sartén anti-adherente a fuego muy lento, dado a que las lentejas están crudas hay que dejarlas cocinarse bien dando la vuelta a la tortilla cuando observes que el primer lado está listo.

Consejo: mueve constantemente la sartén dando pequeños va y ven para evitar que se pegue, de este modo observarás que no se agarra y recuerda utilizar el fuego muy bajo hay que tener paciencia 😉

Que aproveche! Estoy segura que os sorprenderéis y os enamorará esta receta de tortilla vegana sin huevo.

Love is all.

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